昨天看到一篇帖子，说中国目前白酒烈性酒占酒精饮品的比值为70%，远高于全球普遍的25%-27%，认为随着全球化、信息交流、年轻一代的取向变化，低醇酒占比会持续提升，逐渐向国际水平看齐。所以就这个角度而言，白酒行业还应该有80%的下跌空间。
我不知道数据的出处来自于哪里，但是有一点是可以肯定的，如果数据属实的话，那么说的一定是收入占比，而非销量占比。
道理很简单，啤酒的消耗量肯定要高过白酒，随便一个大排档撸串，整一箱啤酒轻轻松松，白酒能这么喝吗？但是啤酒的收入又怎么能够和白酒比呢，一瓶茅台，得顶你喝多少瓶啤酒？
因此，既然说的是收入，那么这个占比数据就没有太大的意义，因为并不是中国人比外国人更喜欢喝烈性酒，而是国内卖得起价、受市场认同的高端酒品牌全都集中于烈性酒（白酒）。其他低醇酒，即便喝得人再多，没有强势品牌，卖不出高价，收入占比自然也就起不来。如果国内低醇酒也有类似路易拉菲、獺祭这样公知度高的非烈性酒高端品牌，又怎么可能让白酒收入一家独大呢。
很多人喜欢动辄拿2016年白酒的产销量来对比现在的产销量，以此论证白酒是夕阳产业，而我却喜欢去对比2005年的产销量。因为2005年恰好我刚到体制内上班，当时可以说是公务接待极为泛滥的年代，几乎天天都有酒局，和现在完全是天壤之别。
并且那个时候高端酒占比还不高，行业还谈不上什么金融属性，酒是拿来喝的，不是用来囤的。
可是那一年的白酒销量是多少呢？ 349.3 万吨。
而2025年，在禁酒令、几乎没有三公消费、史上最严查酒驾背景下，白酒销量又是多少呢？354.9万吨，比2025年还多了1.6%。
再对比一下人口总数，2005年为13.07亿，人均白酒销量为0.0027吨；2025年人口14.08亿，人均白酒销量0.0025吨。在如此ZC重击下，下降幅度实属非常有限。
也就是说白酒其实是一个需求相当稳定的产品，由于人的酒量是存在上限的，无法做到无限制牛饮，在人口没有大幅增长的情况下，不可能具有成长性，同时也压根谈不上萎缩。至少萧条的2025年，并没有比喝酒繁荣的2005年人均少卖多少。
2016年所谓的天量产销量无非是泡沫炒作的结果，没有任何参照意义，原因就在于那时候白酒实在太赚钱了，几乎县县都在酿酒，叠加有没有保质期限制、还有提价预期，又怎么能不把泡沫越吹越大呢。印象中，当时很多贫困地区搞产业脱贫攻坚，第一想法往往就是酿酒，而这种酒现在如何了，结果可想而知。
事实上，白酒行业原本就没有什么成长性可言，酒量锁定了人均摄入上限，2016年的人们不会因为收入高了，就变得比2005年更能喝。这和奶茶是不一样的，有钱了可以从每天喝一杯，变成喝两杯、三杯。
退一步讲，如果2016年以来产销量的不断滑坡，代表着市场真实需求的反映，那么难道2021年的时候看不出这一趋势吗？
为什么大家不在2021年的时候拿来说事呢，说白了，无非是因为当时的股价正在上涨。
而现在，又特别喜欢把2016年这个断章取义的数字拿来放大了说，最直接的原因不正是股价在下跌吗。
大多数人其实并没有什么自己的逻辑，只是都在被股价牵着鼻子走而已。既然跌，那肯定都是坏的；只要涨，再坏也是好的。
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